肉粽主要由糯米、猪肉和其他易煮熟的馅料和调味品制成。下面的制作方法相对较为基础和简单，但如果喜欢多样的口味，可以根据个人喜好做适当的调整。

### 所需材料

#### 主料：

1. 糯米1.5公斤

2. 猪肉（五花肉）500克

#### 配料：

1. 生姜3片（切丝或块）

2. 葱适量（切碎）

3. 盐适量

4. 老抽/生抽适量（用于调味上色）

5. 白胡椒粉适量

6. 八角粉、桂皮粉适量（根据个人口味调整）

7. 米酒/料酒适量（约50ml）

8. 香菇（可选，适量）与瑶柱（可选，微量）

9. 细绳与粽叶（新鲜的或干的都是可以的，但新鲜的更常用）

### 制作步骤

1. **糯米处理**：把糯米洗净后用水浸泡2\~4小时，充分地排水湿润，然后用漏网漏去多余的水份。根据个人口味加入少量盐和生抽拌匀。

2. **猪肉处理**：猪肉味切成丁状或者条状也可以，并与所有调味料（除米酒外）混合均匀腌制至少30分钟乃至几个小时更佳。

3. **添加辅料**：若加入香菇或瑶柱，先泡发并切碎后与肉混合。

4. **包粽子**：这一步可能更为繁琐。首先准备好粽叶一片，将折叠好约1/3的叶面放少量糯米，然后放入适量腌制好的肉和香菇，再放1/3糯米覆盖在肉上面，最后再放回树叶折叠封口绑紧，确保不漏米。

5. **烹煮**：将粽子整齐地摆放在锅里，加水浸没粽子，大火煮沸后转中火约煮3-4小时直到煮熟（可使用高压锅约1小时）。注意保持水量以防止粘锅。

6. **享用**：煮熟后，让粽子自然冷却或稍微冷却后取出食前可蘸酱油、蜂蜜等。

以上是家常肉粽的基本制作步骤和配料。可以根据个人口味的需要调配合料或者增减具体的量。希望您能做出自己喜欢的肉粽！